Ganibağ Tarım ve Gıda Üretimi
Yerel Tarım
Ülkemizde tarım genelde toplu tedarik zincirlerinin ihtiyaçları ve şartları doğrultusunda şekillenmek zorunda kalarak çoğu zaman verimlilik ve görsel mükemmeliyete odaklanmış durumdadır.
Çiftçilerin ürünün niteliği ve doğalığından ziyade, verimin tonajına odaklanmak zorunda kaldığı mevcut şartlarda, tarım endüstrisinin sunduğu tüm imkanları kullanmak mecburi hale gelmiştir. Verim ve görsellik kaygıları ile aşırı sulama, gereksiz gübreleme ve pestisit kullanımı da uzun vadede topraklarımıza ve doğaya zarar vererek tarımsal sürdürülebilirliği sekteye uğratmaktadır.
Dünya çapında küresel gıda endüstrisinin mecburi talepleri doğrultusunda şekillenmek zorunda kalan mevcut, fiyat ve verim odaklı, profesyonel tarım modeline alternatif olarak dünyada ve ülkemizde son dönemde gördüğümüz gibi tarladan tüketiciye kadar geçen süreci takip eden, miktardan çok niteliğe odaklı yerel işletmeler oluşmaktadır.
Ganibağ da bu şekilde küçük ve yerel bir işletme olmanın avantajı ile, gıda üretimini birebir takip edilen tarımsal üretimleri ile desteklemektedir. Kendi tarım ürünlerimizden ayrı olarak, gıda ürünlerimizde niteliklerimize uygun yerel tarım ürünlerini de kullanmaktayız. Üretildiği bölgede değerlendirilen tarım ürünleri ile, yakın mesafelerde tedarik ve tüketim zincirleri oluşturarak, sadece yerel değil aynı zamanda ülkemizin sosyoekonomik yapısına da katkıda bulunmaya çalışmaktayız.
Gıda Üretimimiz
Her yıl ekim ayında ekip, Haziran ayına biçtiğimiz buğday, çavdar, durum ve siyez buğdayı gibi tek yıllık bitkilerimizi un ve bulgurlarımızda, Kasım-Aralık aylarında topladığımız güney ege zeytinlerimizi ise soğuk sıkım zeytinyağlarımızda kullanmaktayız.
Taş değirmenimizde öğüterek elde ettiğimiz un ve bulgurları, ihtiyaca göre dönemsel olarak üreterek bekleme sürelerini azaltarak sizlere daha taze ürünler sunmaya çalışmaktayız.
Durum ve siyez buğdaylarımızdan ürettiğimiz bulgurları yaz aylarında uygun hava şartlarında güneşte kurutmaktayız.
Yeni ürünlerimiz için çalışmalarımız davam etmekte olup zaman içinde beğeninize sunacağız.
Ürünlerimizde katkı, koruyucu gibi maddeler kullanmıyor ve uzun süre bozulmamasını sağlayacak işlemlerden geçirmiyoruz, bu sebeple ürün ömrünü uzatmak için saklama koşullarına uyulmasını tavsiye ediyoruz.
